Ферменты в реставрации объектов на бумаге.

 Клейстер из пшеничного крахмала – традиционное средство для монтажа графики в музеях и архивах. Демонтаж и удаление клея с применением обычной методики не всегда дают хорошие результаты. Часто возникают повреждения бумаги оригинала – особенно мягкой слабо проклеенной эстампной бумаги. Применение влажного метода при демонтаже архивных документов с неводостойкими чернилами, также недопустимо. Попадание влаги на текст, выполненный железо-галловыми чернилами, может привести к разрушению бумаги.

Особые трудности представляет удаление монтировок XIX века, когда в клейстер добавляли квасцы и протеиновый клея для достижения большей прочности. Добавки изменяли клей таким образом, что он делается со временем жестким и плохо растворяется в воде.

1.      Прокладка из бумаги - на 2 мм шире наклейки.

2.      Флизелин, увлажненный энзимом-гелем – в размер удаляемой наклейки.

3.      Увлажненный материал - в размер удаляемой наклейки.

·         Предварительно увлажнить бумагу в области удаляемой наклейки.

·         Равномерно увлажнить компресс водой с добавлением 5% этанола. Для слабо проклеенной бумаги – только легкое увлажнение.

·         Покрыть Melinex – пленкой - на 4 см больше компресса.

·         Положить груз: 100-150 г на 10 см ².

·         Выдержать некоторое время.

·         Снять компресс.

Применяемый энзим – амилаза, крахмал, растворимый полисахарид, построенный из D-Glucopyranose, химически очень близкий целлюлозе. Энзимы, как высоко-комплексные молекулы могут производиться только живыми клетками. Задача энзимов в организме – ускорять специфические биохимические реакции, т.е. выступать катализатором. Амилаза – специфический энзим, расщепляющий крахмал. Она способствует разложению крахмального клейстера на водорастворимые низкомолекулярные сахара. В результате крахмальный клей теряет свои клеящие свойства, поэтому бумажные наклейки можно удалить без повреждения чувствительной бумаги.

Чистая амилаза не действует на молекулы целлюлозы, поэтому при ее применении нет риска повредить основную субстанцию бумаги – целлюлозу. Амилаза присоединяет подходящие химические соединения по принципу «ключ-замок» и образует комплекс «энзим + крахмал». Связи в молекуле крахмала расщепляются на водорастворимые продукты расщепления. После этого молекулы энзимов готовы к следующей реакции расщепления. Энзимы действуют во влажной среде. Их применение возможно в разбавленных водных растворах при очень умеренных значениях t и  pH.

Характерная трехмерная структура энзимов (речь идет о протеинах) может быть разрушена денатурированием, т.е. при применении различных органических растворителей в соединении с водой – спирт, ацетон.

1.      Амилаза–гель: гель из МЦ + добавка амилазы.

2.      Готовые компрессы.

Возможно успешное и экономичное применение данной методики и для раздублирования объектов большого формата.